近（jìn）日，记者走进（jìn）谭友平位（wèi）于曲靖市麒麟（lín）区凤来社区田（tián）间的羊（yáng）肚菌（jun1）种（zhǒng）植示范基地，谭友平正蹲在田间，小（xiǎo）心翼（yì）翼地查看着（zhe）自己的“宝贝”，他乐呵呵地说：“再过几天就会迎（yíng）来头（tóu）茬（chá）羊肚（dù）菌的丰收（shōu）采

近日，记者（zhě）走进谭友平（píng）位于曲靖市（shì）麒麟（lín）区凤来社（shè）区（qū）田间的羊肚菌（jun1）种植示范基地（dì），谭友（yǒu）平正蹲在田间，小（xiǎo）心（xīn）翼翼地查看（kàn）着自己的“宝贝”，他乐呵（hē）呵（hē）地说：“再过几天就会迎来头茬羊肚菌（jun1）的丰收采（cǎi）摘了。”面对大棚内新鲜的羊肚菌，谭友（yǒu）平激（jī）动不已。2015年至（zhì）今，3年来他倾注了太（tài）多（duō）时间和（hé）感情，坚（jiān）持不懈地研究羊肚菌人工（gōng）种植技术，期间历经一次次的失败，功夫不负有心人，最终攻克了技术（shù）难题，今年30亩左（zuǒ）右（yòu）的羊肚菌试种（zhǒng）取得成功（gōng），市场价格也不错（cuò）。

据（jù）了（le）解，羊肚菌目前的国内价格不稳定，具体的价格跟（gēn）数（shù）量和质（zhì）量均有很大关（guān）系，一般售价在800元到（dào）1000元左右一公斤，而剪脚的羊（yáng）肚菌售价更贵，大约每公斤在1200元（yuán）到1500元（yuán）左右，如果品质（zhì）比较好，甚至还会更（gèng）贵。羊肚菌价格贵的原因除了营养价值高外（wài），还有一个重要原因就（jiù）是产量非（fēi）常低，物（wù）以（yǐ）稀为贵（guì）。野生羊肚（dù）菌产地主（zhǔ）要分（fèn）布（bù）于我国云南、四川、西藏、新疆等地，春末至秋初（chū）生长（zhǎng）于海（hǎi）拔2000米—3000米左右的针叶阔（kuò）叶林混交林中（zhōng），多生长于阔叶林地（dì）上及路旁，单生或（huò）群生。还有部分（fèn）生（shēng）长（zhǎng）在杨树林、果（guǒ）园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月（yuè）上（shàng）旬至6月（yuè）上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。

“羊肚菌种（zhǒng）植难度很大，对土（tǔ）壤、气温、阳光等（děng）方面有（yǒu）较高（gāo）的要（yào）求。”谭友平（píng）介绍，羊（yáng）肚菌冬种春收，属于（yú）一（yī）种低温（wēn）菌种，单胞繁殖（zhí）。

南盘江边苦钻研

今年40岁的谭友平，四川遂宁人，是一个脑（nǎo）子活，敢（gǎn）想敢（gǎn）干的人。带着老婆孩子（zǐ）到（dào）云（yún）南发展已经10多年（nián）。说与羊（yáng）肚菌结缘，也是偶然的（de）机（jī）会。因自己常年（nián）穿梭在云南广大农村（cūn），看多了当地群众种（zhǒng）植传统“老三样”没“钱途”的现状，总觉得农村（cūn）产业应该调整，脱（tuō）贫致富需要新产业注入（rù）。

偶然的机（jī）会，他看到央（yāng）视有一期农经（jīng）财富节目（mù），讲（jiǎng）的（de）就是羊肚（dù）菌人工种植及可观的市（shì）场前景，全国著（zhe）名食用菌专家朱（zhū）斗（dòu）锡现（xiàn）场传授技术。看完节（jiē）目后，谭友平搜集各种种植羊肚菌的资（zī）料（liào），踏（tà）访朱斗锡（xī）教授拜师学艺（yì），2015年回（huí）到云南，先（xiān）后投资90多万元（yuán），租地、架大棚，带（dài）着人摸索培养菌种，开始了羊肚菌（jun1）培养（yǎng）的艰难之（zhī）路。

2015年，谭（tán）友平注（zhù）册了（le）曲靖市（shì）沾益（yì）区希（xī）望农机（jī）有限公司，在麒麟（lín）区三宝镇和凤来社区（qū）周（zhōu）家濠设立（lì）种植基地，在小坡建设菌种基（jī）地，依（yī）托四川省绵（mián）阳市食用菌（jun1）研究所的（de）技术（shù）支持，搞（gǎo）起了羊肚菌菌种培育、种植（zhí）、销售、加工的产业。“创业不（bú）易，他用3年（nián）时间做羊肚（dù）菌，也失败过，诸如菌种不稳定，出菇不理想，或者保鲜不到位等。3年磨一剑，现在很多技术难（nán）题都被（bèi）攻克（kè）了（le），今年羊肚（dù）菌（jun1）发展稳定，长势喜（xǐ）人（rén）。”谭有（yǒu）平说。

据悉，目前谭友平采取的羊肚（dù）菌栽培技术是大棚种植，用木屑和（hé）小麦为原（yuán）料，棚（péng）内要求“三（sān）分阳七分阴”，搭建遮阳（yáng）网，安（ān）置（zhì）滴管对土（tǔ）壤进（jìn）行保（bǎo）湿，空中（zhōng）架起喷灌，随（suí）时对（duì）棚内温度（dù）进行（háng）稀释调节。

利润（rùn）可观（guān）销（xiāo）路（lù）好

“我（wǒ）准（zhǔn）备扩大规模，利用（yòng）曲靖南盘（pán）江优越的（de）水资源，两岸都（dōu）种（zhǒng）上羊肚菌，做（zuò）到羊肚菌万（wàn）亩产业。”谭友平说。据他（tā）透露，目前羊肚菌市场（chǎng）前（qián）景乐（lè）观，产品不愁销路，他种植的羊肚（dù）菌通（tōng）过（guò）昆明野生菌市场及电商平台基本售空。随（suí）着群众（zhòng）生活水平（píng）提高（gāo），国内市（shì）场对羊肚菌的需求（qiú）量也有（yǒu）所增加。

羊肚菌发泡后，搭配土鸡、牛肉、羊肉、鱼肉等熬（áo）制，汤汁鲜（xiān）美，肉质甘（gān）甜（tián），可谓是待客（kè）的美味佳肴。按照（zhào）栽（zāi）种的（de）技术投（tóu）资及产量看，前期架设大棚（péng）设施，买菌（jun1）种等，一亩全部投（tóu）入（rù）将近在12000元，按照市场价格，亩产可（kě）出150公斤至（zhì）200公（gōng）斤鲜菇，鲜菇每公斤大约150元至300元不等，一亩（mǔ）利润在（zài）12000至15000元（yuán）之间，是群众脱贫的（de）一大优势产（chǎn）业（yè）。目前，谭友平不单在曲靖栽种，还把种植基地延（yán）伸到昆明及（jí）贵州等地（dì）。

谭（tán）友平说，羊肚菌（jun1）产业市场越来（lái）越被人看好，但（dàn）其栽种有风险，需要尝试的农户一定要（yào）先学习相关（guān）的栽培种植技术，或有技（jì）术指导，才能稳步发展，增（zēng）收致（zhì）富（fù）。